严严冬日，最舒服不过的就是泡一杯性温味浓的红茶，暖身又暖胃。然而，就像我们所熟知的每种茶都要配合相应的冲泡方法，才可以将茶叶的特质完全激发出来。今天，我们就来聊一聊怎么才能泡一杯好的红茶。总体来讲，泡红茶要注意以下几个因素：茶具、投茶量、水

刚接触普洱茶，想必很多茶友都是接触的饼茶，而如果茶友们接触到了比较大的茶商、茶农以及普洱茶当地的商家，他们手中更多的则是普洱茶的散料，我们行业内统称都是散茶。有些时候，茶友们在买茶饼时，我也喜欢给茶友们寄点散茶，让茶友们品鉴一下，看看哪种口

有人说“品茶是一份心境，而在这忙忙碌碌的红尘中，难得寻到一份安宁。小小的竹盘，小小的茶杯，小小的茶壶……弯如月牙般的微笑，一缕音乐滑过心头，一支钢笔轻吻过白纸，一段诗词和着茶香融入眉端，安祥地表情，幸福的注视，悠悠地在这里，悄悄迷散”。如果

自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。——《秋词》刘禹锡自古以来，伤春悲秋的诗句无数，大诗人刘禹锡偏偏反其道而行，唱出了昂扬的励志高歌。而在茶界，同样有着同样的认知，除了春茶，在座的都是垃圾。其实，在我看来，春茶秋

虽说好茶适口为珍，喜欢的就是好的，合适的就是好的。但喝茶，总是喝得出个感觉来，客观上，20块跟700块的茶，品质总归还是有差别的。厂长每周都会进行专业严格的茶叶审评，为大家把控品质、挑选产品。不过专业审评有一定的难度，今天咱们单独聊一聊日常

在普洱茶市面上，好喝的生普很多，但是能喝到一款好喝的熟茶现在真的是一种福气了。那么要怎样才能喝到一款好喝的熟茶，这对于老喝普洱茶的人，就容易做到了，因为他们懂得选，懂得存。对于熟普来说，好喝的熟普是没有什么不良的让人觉得不舒服的异杂味，比如

关于普洱茶的发酵，各位业者为了适应自己的生产组织状况，在发酵领域进行了各自的探索，也形成了各自的流派，今天特就普洱茶界的一些发酵技术进行总结和汇总，以便给予各位系统性的认识，首先谈谈最基本的发酵方式。接地敞开式发酵 这是普洱茶界应

茶汤中的呈味物质归纳起来可分为：糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物（主要为茶多酚）、嘌呤碱（以咖啡碱为主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大。茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。换言之，茶叶的滋味是各种呈

普洱茶具有“能喝的古董”之美称，越陈越香，越陈越有品饮价值。但并不意味着所有普洱都具有同样的转化空间。原料是基础，工艺是关键，仓储是保障，三者缺一不可。真正优质的有机普洱，源自云南核心产区，全程有机种植，无农药、无化肥、无添加，自然原生态，

通常将乔木茶和古树茶同时画等号，在2007年之前有少部分厂家在包装纸上写乔木茶或者大树茶的字样，意思就是古树茶。古树茶的叫法是在2009年普洱茶开始分叉之后才开始大量使用的，市场将古树茶和台地茶区分开来，古树茶从此开始一路狂飙，一发不可收拾

泡茶，人人都会，烧一壶水，用水的温度温暖茶叶，就泡好了一杯香气四溢的茶。喝茶的人都知道，茶不能泡太多次数，但是有的茶还可以煮，那么问题来了，茶叶既然不能久泡，又为什么可以煮呢？茶为什么能煮呢？茶叶不可久泡，但有的茶却可以煮，而且茶汤的滋味比

生活中饮茶的人很多，但是真正会品味茶的人并不多，每个人饮茶都会出现不同的感受；饮茶时，常有老茶客会形容茶甜度好、回甘快，因而有不少新茶客将“甜”与“回甘”联系在一起。事实上，茶的“甜”与“回甘”不是一回事。除此之外，还有不少让新手混淆的概念

纯料指的是，茶区、山头、地块、采摘鲜叶时间相同的茶叶，纯料古树普洱茶能代表某个对应茶区特有的特点，比如老班章的霸道、昔归的香扬、冰岛的清甜。各自的表现都比较完美，真正体现出普洱茶的一山一味的特点。古树普洱风潮，每年春季都有大量的茶商进入茶区

有人说，买茶就像谈恋爱，合适才是最好。这句话看似浪漫，实则残酷至极！世界这么大，有几个初恋能修成正果？每一对“合适”的新人，谁的胸膛里不是跳动着一颗伤痕累累的心？买茶也一样，从新手到老手，就是不断“吃一堑长一智”的过程。正如所有情窦初开的少